pj1

Хранение яиц

На складе Фермы OLDAR функционирует система HACCP, принцип FIFO, постоянно контролируется влажность воздуха и температура. Кроме того склад находится под постоянным видеонаблюдением.
Хранить яйца следует при температуре 6-18 °С.

Транспортировка яиц

Для обеспечения идеальных условий перевозки яиц Ферма OLDAR строго соблюдает принципы политики качества в сфере транспорта:

  • каждый автофургон имеет санитарное свидетельство на перевозку яиц, выданное главным районным ветеринаром
  • новые изотермические фургоны с холодильным оборудованием
  • каждая машина имеет специальную книжку, в которой отмечены все мойки автомобиля
  • фургоны автомобилей хранятся согласно рекомендациям ветеринара и опыту HACCP
pj2
pj3

Нормы и сертификаты

 

годаНаша продукция соответствует следующим стандартам:

  • Закон от 25 августа 2006 года о безопасности пищевых продуктов и питания
  • Регламент Комиссии (EC) № 589/2008 от 23 июня 2008 года, устанавливающий подробные правила реализации Регламента Совета (ЕС) № 1234/2007 в отношении стандартов маркетинга для яиц
  • Регламент Комиссии (EC) № 598/2008 от 24 июня 2008 года о внесении изменений Регламент (EC) № 589/2008, устанавливающий детальные правила для реализации Постановления Совета ( EC) № 1234/2007 в отношении стандартов маркетинга для яиц
  • Регламента (ЕС) № 852/2004 Европейского парламента и Совета от 29 апреля 2004 года по гигиене пищевых продуктов < LI> Закон от 16 декабря 2005 года на продукты животного происхождения — Закон о коммерческой качества сельског — пищевых продуктов с 21 декабря 2000 года
  • Директива Совета 1999/74 / ЕС от 19 июля 1999 .

Дезинфекция яиц

Главным преимуществом Дезинфицированных яиц Фермы OLDAR является превосходная чистота скорлупы яиц.В процессе сортировки и упаковки, Ферма OLDAR пользуется установкой для облучения яиц при помощи UVC-излучения.После исследований, проведенных в Институте Технологии и Естественных Наук в Познани, установка была основательно модернизирована. Внесенные изменения являются сущностью гарантии патента.
Условия, созданные в камере облучения посредством этого метода,  дают максимальную эффективность уничтожения бактерий со скорлупы яйца. Значительно повысилась микробиологическая чистота скорлупы яиц, подтвержденная множеством серийных  исследований.К каждой доставке мы прилагаем сертификат, выданный заводской лабораторией.

Дезинфицированные яйца Фермы OLDAR особенно рекомендуем предприятиямобщественного питания.

Исследования постоянно помогают нам совершенствовать работу Фермы OLDAR.

pj4
12_b

Яйцо Поставщик Ограничения

До прихода в проверить свои яйца поставщиком!

Условия должны быть выполнены яйца производителям:

Яйцо упаковка.

  1. Что о покупке яиц в правилах:
    Покупка яйца должны быть сделаны непосредственно из упаковки. Только упаковка центры имеют право выбраковки яиц по качеству и весу, маркировке и упаковке. Упаковка центры должны иметь техническое оборудование для надлежащего лечения продукт. Упаковка центры создаются и контролируются должностными лицами района ветеринарных и личности, в соответствии с решением трансляции Ветеринарные номера.
  2.  Документы, необходимые до родов:
    Требовать решение поставщика предоставить ветеринарный номер. / EC Регламент 853/2004 Статья 5 пункт 2 / Поставщик должен быть реализован и функционирует HACCP — безопасность пищевых продуктов в соответствии с Законом 24.07.2002r.
    Функционирование системы должно быть подтверждено ветеринарным органом надзора или внешним аудиторской фирмы. Объявлен поставщиком не хватает.
    Доставка яиц для потребителей должны проводиться изотермический транспорт. Свидетельство о допуске транспорта Перевезти еду, кажется, районный ветеринарному — должен требовать такого разрешения.
    Если поставщик предлагает выполнить услуги дезинфекции лучи UVC яйца, проверьте, имеет ли он технические возможности своего аудиторской компании wykonywania.Certyfikat? это хорошо важный документ с точки зрения дезинфекции.
  3. Документы, необходимые для доставки:
    Идентификация Обязательное документов Бизнес документа (ИРЧП) с указанием даты откладки яиц. Вы можете запросить текущее исследование в направлении сальмонеллеза, в период действия испытательных 4 месяцев.
  4. Дополнительный поставщик проверка:
    Для того, чтобы подтвердить надлежащее функционирование упаковки вы можете запросить производства SPIWET список, который предусматривает периодические забивая компании и является лучшим показателем надежности партнера.

Оптовые и других посредников.

  1. Что о покупке яиц в правилах:
    В соответствии со ст. 61 Закона от 25 августа 2006 года по безопасности пищевых продуктов и питания, Государственный санитарный врач района является компетентным органом для регистрации и утверждения учреждений, что рынок продуктов животного происхождения.
  2. Документы, необходимые до родов:
    Решив работать с оптовиком или другого посредника должны быть необходимой, чтобы представить:
    Решение об утверждении растений-склад для сбыта агропродовольственной продукции и яиц. Специфика оптовой торговли в яйцах требует уведомление о намерении ИП и разрешения по решению определяет эти действия. Если лицензия на оптовую четко не определен торговли в яйцах, устройство может работать в этой области. Если оптовик несет дополнительную услугу, например. Стерилизованными яйца UVC излучение обязаны сообщать эту деятельность в НЦБ.
    Оптовая пища, как упаковочные центры обязаны иметь внедрена и функционирует в системе HACCP. Надзор за их реализацию осуществляет районный санитарная инспекция и сделать соответствующий сертификат. Оптовая пища может воспользоваться внешнего аудита и сертифицированы для реализации системы HACCP.
    Поставщик продуктов питания должна обеспечивать надлежащие условия охлаждения для перевозки поставок. Должен иметь холодильник автомобилей, что подтверждает эффективность государственной санитарной инспекции в виде соответствующего сертификата.
  3. Документы, необходимые для доставки:
    Каждая поставка яиц оптовик обязан предоставить коммерческие бумаги
    Идентификация (ИРЧП), который должен быть указан срок укладки производителя — заводчика. Это важный документ, который гарантирует качество товаров. Яйцо сохраняет свои качества свежести на 28 dni.Do конечный потребитель должен получить минимальный срок службы за 21 дней. Единственным приемлемым местом, где оптовик может обеспечить яйцо упаковки. В ИРЧП должны поэтому поставить информацию о месте и времени покупки яиц, все до конечного потребителя может выяснить, каким образом на яйца и сколько времени слева портить еду.
    Поставщик должен также предоставить последние яйца обследования для сальмонеллы — в период действия 4 месяца для конкретного производителя.
  4. Проверка поставщика:
    Когда вы покупаете яйца Не обманывайтесь предлагаемым низкой цене продукта.
    Познакомлюсь все стандарты, установленные в законодательном органе дорого, но гарантирует хорошую безопасный продукт. Низкая цена должна всегда приводят один подозревал, что этот продукт может быть что-то не так. Поэтому, прежде чем присоединиться к нам проверить поставщика, оставляя за собой соглашение о сотрудничестве можно сделать аудит, является лучшим источником партнера оценки.