Ouăle de prepeliță sunt ouă mici pestrițe cu un gust intensiv. Conțin o cantitate de holesterol mult mai mică decât ouăle de găini, și adăugător mai conțin multe ingrediente nutritive, aminoacizi și vitamine.
Se recomandă persoanelor bolnave de astmă , diabet, boli de ficat , rinichi și anemie. De obicei nu evocă reacții alergice la persoanele alergice la proteinele ouălor de găini.